{"id":2,"date":"2008-07-05T22:02:41","date_gmt":"2008-07-06T03:02:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/2008\/07\/05\/caso-quedamos-gringos\/"},"modified":"2011-09-22T17:18:37","modified_gmt":"2011-09-22T22:18:37","slug":"caso-quedamos-gringos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/2008\/07\/05\/caso-quedamos-gringos\/","title":{"rendered":"Caso : Quedamos gringos"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\"><strong>\u00a0<\/strong>La empresa<strong> <\/strong>:<strong> <em>La Dulcer\u00eda<\/em><\/strong> , ubicada en la Zona Industrial de Santa Fe de Bogot\u00e1, es una empresa dedicada a la fabricaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de dulces, l\u00edder en el mercado nacional y con presencia en m\u00e1s de 100 pa\u00edses alrededor del mundo.<\/p>\n<p>Dentro de los pa\u00edses a los que La Dulcer\u00eda exporta, el mercado de los Estados Unidos ha sido de vital importancia para la empresa Colombiana, gracias a la adaptaci\u00f3n de sus productos en ese mercado y al crecimiento en el volumen de negocios con clientes en ese pa\u00eds.<\/p>\n<p>Desde hace 25 a\u00f1os La Dulcer\u00eda, ha participado como expositor en diversas ferias de confiter\u00eda realizadas en los Estados Unidos, Europa y Jap\u00f3n, lo que ha contribuido a que sus productos tengan una excelente imagen y gran reconocimiento en los c\u00edrculos internacionales de la confiter\u00eda.<\/p>\n<p>La Dulcer\u00eda es una empresa de alimentos que durante d\u00e9cadas ha logrado mantener su presencia en los mercados extranjeros gracias a que ha fijado su atenci\u00f3n en la constante innovaci\u00f3n de su labor creativa; la cual ha consistido en desarrollar nuevos productos y en modificar los ya existentes, con el prop\u00f3sito de satisfacer las diferentes necesidades de sus clientes y consumidores de todo el mundo. Gracias a este gran reconocimiento, La Dulcer\u00eda tiene clientes como K-Mart.<\/p>\n<p>Nosotros dos, Juli\u00e1n y Jos\u00e9 David, trabajamos en La Dulcer\u00eda en el \u00e1rea de log\u00edstica en Gesti\u00f3n de Demanda (ver anexo 1), cargo en el cual somos responsables de mantener abastecido el mercado, tanto para el mercado nacional, como el de exportaciones, de acuerdo a los pron\u00f3sticos de venta y al an\u00e1lisis diario del comportamiento de la demanda; igualmente somos los encargados de realizar el plan mensual de producci\u00f3n (MPS), y de direccionar los despachos desde los centros de distribuci\u00f3n hacia los diferentes mercados nacionales y hacia el mercado de exportaciones.<a name=\"_ftnref1\" href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/wp-admin\/post-new.php#_ftn1\" title=\"_ftnref1\">1<\/a><\/p>\n<p>El d\u00eda 14 de marzo de 2005, Gonzalo Soto quien es un hombre de unos 52 a\u00f1os, de piel blanca, bien parecido, profesional en Negocios Internacionales y con un MBA en la universidad de Miami, se desempe\u00f1a como\u00a0 gerente de exportaciones para Norteam\u00e9rica; nos cit\u00f3 a una reuni\u00f3n en el sal\u00f3n premium de la compa\u00f1\u00eda, el cual, es el mas grande que hay, y en el que se llevan a cabo las reuniones mas trascendentales y donde por lo general esta citada la elite de la compa\u00f1\u00eda,\u00a0 con el objetivo de informarnos las noticias y resultados de su ultimo viaje a los Estados Unidos; estaban citados los gerentes de las unidades de negocio, el gerente de suministros, y toda el \u00e1rea de log\u00edstica; cuando llegamos all\u00ed, el sitio estaba muy bien organizado, al frente de cada puesto estaba el nombre de cada uno para que lleg\u00e1ramos y nos ubic\u00e1ramos r\u00e1pidamente.<\/p>\n<p>Su intervenci\u00f3n comenz\u00f3 con buenas noticias inform\u00e1ndonos que dentro del estudio de Rotaci\u00f3n de Inventarios que hace K-Mart a los productos de todos sus proveedores, los de La Dulcer\u00eda estaban con niveles por encima del 95% en el punto de venta; seguidamente nos informo que ante los excelentes resultados de nuestros productos, el pedido para este a\u00f1o hab\u00eda aumentado y adicionalmente estaban haciendo la solicitud para que les propusi\u00e9ramos nuevos desarrollos, pues quer\u00edan dentro de su portafolio ampliar la participaci\u00f3n de productos nuestros.<\/p>\n<p>Gonzalo prosigui\u00f3 su presentaci\u00f3n d\u00e1ndonos algunas ideas y sugerencias validadas previamente con la gente del \u00e1rea de Investigaci\u00f3n y Desarrollo, a partir de las cuales podr\u00edamos reducir costos y mejorar el margen de los productos, el cual se vio afectado por algunos inconvenientes y cambios suscitados dentro del proceso de producci\u00f3n y despacho, como son:<\/p>\n<ul>\n<li>Incremento en el peso unitario por pieza.<\/li>\n<li>Reformulaci\u00f3n de la Goma base ( chicle ) por una versi\u00f3n mucho mas econ\u00f3mica.<\/li>\n<li>Redefinicion del pigmento oscuro para el producto Blood Drops.<\/li>\n<li>Redefinicion de la envoltura individual a 25 micras (lo que reduce el costo envoltura en 18%) tanto para Blood Drops como para Pumpkin Pops.<\/li>\n<li>Reducci\u00f3n en el ancho de envolturas de 90 mm a 82 mm<\/li>\n<li>Redefinicion de la cantidad y calidad del relleno.<\/li>\n<li>Revisi\u00f3n de los tiempos de fabricaci\u00f3n en el bombo.<\/li>\n<li>Homologaci\u00f3n de la ruta de envase \/empaque con los nuevos tiempos de Dulcer\u00eda (preformado y experiencia para el display tapa base K-Mart).<\/li>\n<li>Revisi\u00f3n general de la ruta de producci\u00f3n y sus procesos.<\/li>\n<li>Redise\u00f1o de las claves cart\u00f3n tapa y base para mejorar costo y reducir las horas por empaque en fabricaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Luego de una peque\u00f1a discusi\u00f3n de estas propuestas, se defini\u00f3 que era el DEI (Desarrollo e Innovaci\u00f3n) el que deb\u00eda definir si estas eran viables con las cuales pod\u00edamos responder a los requerimientos de K-Mart; Jorge Jaramillo, Ingeniero de Alimentos con cursos de dulcer\u00eda en Alemania,\u00a0 director del DEI estuvo de acuerdo con que su \u00e1rea deb\u00eda responzabilizarse de esto, adem\u00e1s nos inform\u00f3 que los Ingenieros de producto estaban trabajando en desarrollos de nuevas formulaciones, las cuales estaban pendientes por grabar en SAP<a name=\"_ftnref2\" href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/wp-admin\/post-new.php#_ftn2\" title=\"_ftnref2\">2<\/a> para hacerles el precosteo.<\/p>\n<p>Nosotros dos, Juli\u00e1n y Jos\u00e9 David, est\u00e1bamos\u00a0 sentados al otro extremo de Jorge, muy atentos a todas las decisiones y comentarios expresados en la reuni\u00f3n, esperando el momento en que nos tocara el turno de definir nuestras responsabilidades dentro del proceso de ejecuci\u00f3n del pedido, para poder participar y expresar nuestros comentarios a cerca de esto.<\/p>\n<p>En este espacio, se dio la oportunidad para discutir acerca de los resultados anteriores, de los inconvenientes que se sortearon y los traumatismos que tuvimos para poder despachar a tiempo el pedido anterior; Jorge Mosquera, Ingeniero Industrial, hombre Cauc\u00e1sico de 42 a\u00f1os, de temperamento fuerte y quien defiende su grupo de trabajo a todo costo, es el\u00a0 director del \u00e1rea de Gesti\u00f3n de Demanda, tomo la palabra y empez\u00f3 diciendo: que el era consciente que su \u00e1rea tiene como objetivo abastecer los requerimientos de los clientes desde las plantas hasta los puntos de venta, colocando el producto en las cantidades necesarias, en el tiempo preciso, en la frecuencia requerida para cumplir con las necesidades de la demanda, manteniendo un nivel equilibrado y racional de inventarios y costos log\u00edsticos; as\u00ed mismo recalco como la importancia de mantener el flujo y la frecuencia de la informaci\u00f3n, son la clave para mantener una cadena de abastecimiento bien atendida, tambi\u00e9n dijo&#8230;   <\/p>\n<p>&#8220;Toda esta introducci\u00f3n la hago, pensando en el futuro, ya que de aqu\u00ed debemos salir todos comprometidos con este tema y no simplemente dedicarse a criticar y tratar de achacarnos toda la responsabilidad, ya que el pedido anterior se cumpli\u00f3 en buena parte, porque nuestra \u00e1rea se responsabiliz\u00f3 al final de todas las ineficiencias que generaron todos los Departamentos y \u00c1reas que intervienen para el cumplimiento de un pedido del nivel de K-Mart, siendo esto injusto, agotador e improductivo&#8221;,<\/p>\n<p>ante lo dicho, todo el auditorio respondi\u00f3 afirmativamente y estuvieron de acuerdo con lo expresado por Jorge, comprometi\u00e9ndose que esto no volver\u00eda a suceder.<\/p>\n<p>Inmediatamente Gonzalo tomo la palabra y dijo:<\/p>\n<p>&#8220;Bueno se\u00f1ores el pedido de K-Mart para\u00a0 su temporada de Halloween este a\u00f1o son 90 contenedores&#8221; (Ver Anexo 2),<\/p>\n<p>Prosigui\u00f3 buscando el compromiso de todos con la ejecuci\u00f3n de esta orden y nos record\u00f3 algunas de las exigencias del cliente, las cuales hay que cumplir a cabalidad para evitar cancelaci\u00f3n del pedido y descodificaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>K-Mart env\u00eda sus \u00f3rdenes de compra con especificaciones y fechas de embarque.<\/li>\n<li>No aceptan adelantos, atrasos, ni \u00f3rdenes recortadas o aumentadas, todo con el objetivo de ensamblar perfectamente con su sistema log\u00edstico.<\/li>\n<li>Si no se cumplen exactamente las especificaciones, los plazos y las cantidades se cancela la orden.<\/li>\n<li>La cancelaci\u00f3n de una orden descalifica a la compa\u00f1\u00eda como proveedor de K-Mart.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gonzalo solicito a Gesti\u00f3n de Demanda evaluar el pedido e informar el tiempo que se demorar\u00eda en estar lista esta orden, as\u00ed como los lead time de los proveedores y se dispuso terminar la reuni\u00f3n y acordar otra para el 30 de Marzo para revisar los avances en el tema de capacidad de producci\u00f3n y compra de materiales.<\/p>\n<p>Todos tomamos nota y en un ambiente de camarader\u00eda, de esta forma se dio por terminada la reuni\u00f3n.<\/p>\n<p>Inmediatamente desde su oficina,\u00a0 Jorge Mosquera cito a una reuni\u00f3n a todo su equipo (Gesti\u00f3n de Demanda) con el fin de evaluar la situaci\u00f3n, cuando est\u00e1bamos todos presentes, nos dijo:<\/p>\n<p>&#8220;Juli\u00e1n y Jos\u00e9 David como ven la gran mayor\u00eda del pedido pertenecen a los negocios que ustedes manejan, as\u00ed que por obvias razones ser\u00e1n los responsables de la coordinaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de este, sin descuidar sus dem\u00e1s responsabilidades&#8221;;ante lo dicho no tuvimos otro remedio que aceptar e ir pensando en el plan de trabajo a seguir para cumplir con los objetivos trazados.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p>Para empezar citamos a una reuni\u00f3n en la planta con el Jefe de Producci\u00f3n, el Gerente de La Planta, los Planeadores de Materiales, Los Programadores de Producci\u00f3n, los Ingenieros de Empaque y algunos Ingenieros de Producto; les dimos a conocer el pedido y empezamos a discutir los tiempos de entrega de los proveedores, los d\u00edas de producci\u00f3n de acuerdo a la capacidad de planta y como deber\u00eda ser la programaci\u00f3n para evitar que la elaboraci\u00f3n de los productos del pedido no nos afecte el suministro adecuado de otras referencias.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de hacer el an\u00e1lisis detallado de la situaci\u00f3n, se llego a la conclusi\u00f3n de que los materiales empezar\u00edan a llegar a los 45 d\u00edas posteriores a la colocaci\u00f3n de las solicitudes de compras; en el an\u00e1lisis de las capacidades de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n, se llego a la conclusi\u00f3n de que en algunas l\u00edneas hab\u00eda que empezar inmediatamente a incrementar los planes de producci\u00f3n para acumular suficiente inventario de las referencias regulares, con el fin de abrir espacio de producci\u00f3n en m\u00e1quina para poder fabricar el pedido de K-Mart . Esta medida permitir\u00eda sostener el abastecimiento normal de acuerdo a la demanda nacional estimada, para ello se decidi\u00f3 que en las l\u00edneas de Blandos y paletas deb\u00edamos llegar acumular 75 d\u00edas de inventario (lo normal son 18 d\u00edas) para no ir a tener sorpresas, en la l\u00ednea de Pepas deb\u00edamos incrementar los inventarios a 60 d\u00edas (lo normal son 12 d\u00edas), en la l\u00ednea de Dulcer\u00eda deb\u00edamos llegar a 45 d\u00edas (lo normal son 10 d\u00edas) y en chicles 60 d\u00edas de inventario (lo normal son 15 d\u00edas).<\/p>\n<p>As\u00ed mismo se establecieron los tiempos estimados de producci\u00f3n por l\u00ednea as\u00ed:<\/p>\n<p>Blandos:\u00a0 90 d\u00edas<\/p>\n<p>Paletas: 90 d\u00edas<\/p>\n<p>Pepas: 75 d\u00edas<\/p>\n<p>Dulcer\u00eda: 60 d\u00edas<\/p>\n<p>Chicles:\u00a0 75 D\u00edas<\/p>\n<p>Bajo este panorama se decidi\u00f3 seg\u00fan lo hablado con los proveedores que estar\u00edamos listos para arrancar a producir la segunda semana de Mayo, y que te\u00f3ricamente ten\u00edamos tiempo suficiente para cumplir con este pedido, ya que el despacho de este era para la tercera semana del mes de agosto.<\/p>\n<p>Una semana despu\u00e9s (22 marzo) el jefe, Jorge nos pregunto sobre el estado de preparaci\u00f3n para cumplir con el pedido de K-Mart, le comentamos las decisiones que se hab\u00edan tomado en la reuni\u00f3n con la gente de la planta, el escucho muy detenidamente todo nuestro informe, al final nos pregunto que si en la reuni\u00f3n hab\u00eda estado alg\u00fan representante de operaciones log\u00edsticas, quienes son los encargados de administrar los centros de distribuci\u00f3n y de conseguir los veh\u00edculos necesarios para el despacho, a lo cual nosotros respondimos que no, inmediatamente cambio de semblante y nos dijo que fu\u00e9ramos inmediatamente donde M\u00f3nica Ospina la directora de operaciones log\u00edsticas (ver anexo 3) hablar sobre el tema.<\/p>\n<p>Llegamos donde ella y le expusimos la situaci\u00f3n y la decisi\u00f3n que se hab\u00eda tomado en la reuni\u00f3n de planta, a lo que ella, bastante ofuscada, \u00a0respondi\u00f3 con un no rotundo, ya que ella argumentaba que La Dulcer\u00eda no tiene capacidad de almacenar esos vol\u00famenes (Ver anexo 4), ya que colapsar\u00edan los centros de distribuci\u00f3n y eso ella no lo iba a permitir. Despu\u00e9s de una acalorada reuni\u00f3n, llegamos a un acuerdo y quedamos en que se pod\u00edan incrementar los inventarios la tercera parte de lo definido en un principio,  &#8220;no tenemos capacidad de mantener mas inventarios&#8221;, sentencio M\u00f3nica.<\/p>\n<p>Con este nuevo panorama nos fuimos a la oficina a replantear la estrategia para sortear la situaci\u00f3n que se vendr\u00eda. Llamamos por tel\u00e9fono a Jorge y le comentamos lo ocurrido en la reuni\u00f3n con M\u00f3nica; el \u00a0nos dijo que revis\u00e1ramos los planes de producci\u00f3n y los increment\u00e1ramos de acuerdo al direccionamiento dado por M\u00f3nica; procedimos a hacerlo y al hacer el an\u00e1lisis de la demanda y establecer los nuevos planes de producci\u00f3n, los resultados no fueron nada halagadores, ya que el resultado mostraba que inevitablemente \u00edbamos a tener agotados en algunas referencias en el mercado nacional por dos meses aproximadamente; inmediatamente nos dirigimos donde Jorge y le comentamos que de acuerdo a los pron\u00f3sticos de venta para los meses futuros \u00edbamos a tener rompimiento de inventarios en algunas referencias; su preocupaci\u00f3n se hizo notar y nos dijo que no fu\u00e9ramos a comentar esto todav\u00eda y que sigui\u00e9ramos el comportamiento de estas referencias detalladamente d\u00eda a d\u00eda y lo mantuvi\u00e9ramos informado.<\/p>\n<p>El 30 de marzo como hab\u00edamos acordado en la reuni\u00f3n anterior del 14 de marzo, se realizo la siguiente reuni\u00f3n, a esta asistieron adem\u00e1s de los mismos de la reuni\u00f3n anterior, M\u00f3nica\u00a0 Directora de Operaciones Log\u00edsticas, los Jefes de Producci\u00f3n de la planta, Carlos Andr\u00e9s Director de Suministros y los planeadores de materiales. Jorge\u00a0 tomo la palabra y dijo que ya las \u00f3rdenes de compra de materiales estaban puestas, los proveedores empezar\u00edan a entregar materiales la cuarta semana de Abril para que la planta pudiera arrancar producci\u00f3n la primera semana de mayo como se hab\u00eda acordado con ellos;\u00a0<\/p>\n<p>&#8220;tengo una noticia no muy buena, de acuerdo al an\u00e1lisis de la demanda hecho por Juli\u00e1n y Jos\u00e9 David,  la capacidad de almacenamiento que tenemos, seguramente vamos a tener agotados en algunas referencias del mercado nacional, especialmente en bocadillos blandos y chicles que son nuestras l\u00edneas mas criticas en este momento por falta de capacidad&#8221;.<\/p>\n<p>Intempestivamente Gloria Gerente General de Chicles, dijo:<br \/>\n  &#8211; no puedo darme el lujo de dejar agotar el mercado nacional, ya que el margen para la unidad de negocio de chicles de este negocio con K-Mart, es muy bajo y afectar\u00e1 el PyG, as\u00ed que yo prefiero que le reduzcan  las cantidades del pedido o lo  cancelaran ; yo no autorizo  esta situaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Carlos tomo la palabra y le dijo:<\/p>\n<p>&#8221; eso es imposible que estas no son  horas de cancelar,adem\u00e1s ya le han  confirmado al cliente el cumplimiento de este pedido, si tocan el pedido, deb\u00edan cancelarlo todo,  ya que este cliente no permite modificaciones a sus \u00f3rdenes&#8221;;<\/p>\n<p>visiblemente exaltada Gloria dijo:<\/p>\n<p>&#8221; este no es mi problema, yo  debo velar por el bienestar econ\u00f3mico de MI negocio, as\u00ed que la prioridad para mi es el mercado nacional&#8221;.<\/p>\n<p>Carlos Gil se paro de su silla y sali\u00f3 de la reuni\u00f3n sin decir una sola palabra, minutos despu\u00e9s regreso en compa\u00f1\u00eda de V\u00edctor\u00a0 presidente de la compa\u00f1\u00eda, al cual le expuso la situaci\u00f3n y la decisi\u00f3n que estaba tomando Gloria, V\u00edctor escucho detenidamente y dijo:<\/p>\n<p>&#8220;se\u00f1ores este pedido lo debemos cumplir cueste lo que cueste K-Mart es un cliente el cual no nos podemos dar el lujo de perder, por eso le pido a Jorge y su grupo de Gesti\u00f3n de Demanda un seguimiento detallado a la realizaci\u00f3n de este pedido, y ser\u00e1n responsables del \u00e9xito o fracaso de este.&#8221;,<\/p>\n<p>adem\u00e1s insto a los Jefes de Producci\u00f3n hacer un an\u00e1lisis de los procesos de planta y ver como podr\u00edamos mejorar y ser mas eficientes y productivos para tratar de minimizar el impacto negativo en el mercado nacional,<\/p>\n<p>&#8220;si se\u00f1ores, espero un informe acerca de esto el 5 de abril sobre mi escritorio, necesito que centren todos sus esfuerzos para cumplir con las fechas y disponer de los recursos necesarios para ello&#8221;, finalmente se despidi\u00f3 y sali\u00f3 para su oficina. Despu\u00e9s de esto la reuni\u00f3n tom\u00f3 otro rumbo y Gloria un poco mas calmada dijo:  &#8221; no hay otro remedio, donde manda capit\u00e1n no manda marinero&#8221;, la reuni\u00f3n prosigui\u00f3 su rumbo normal y dentro del acta quedo establecido que nosotros dos, Jos\u00e9 David y Juli\u00e1n deb\u00edamos estar muy pendientes de los avances en producci\u00f3n y que todos los lunes deb\u00edamos pasar un informe del estado del pedido.<\/p>\n<p>Llego la cuarta semana de Abril y efectivamente empezaron a llegar los materiales tal como hab\u00edamos acordado con los proveedores; para ese d\u00eda empezamos con nuestros informes semanales, en el cual informamos de la llegada de los materiales y que estabamos listos para arrancar producci\u00f3n la siguiente semana, igualmente si todo segu\u00eda as\u00ed no \u00edbamos a tener ning\u00fan inconveniente para cumplir con las fechas acordadas de entrega.<\/p>\n<p>El lunes siguiente nos fuimos para la planta ya que era el primer d\u00eda de producci\u00f3n, todo estaba preparado para el arranque, tuvimos una reuni\u00f3n con los jefes de producci\u00f3n y los supervisores, a los cuales les recalcamos mucho acerca del control estricto que hab\u00eda que tener sobre el consumo de materiales, ya que estos se hab\u00edan pedido exactos, pues son materiales especiales que solo se usan con este cliente, as\u00ed que no nos pod\u00edamos pasar del 3% de desperdicio establecido, les advertimos que si por alguna novedad este porcentaje de desperdicio era mayor hab\u00eda que informar con tiempo para tener tiempo de reaccionar con el fin que los proveedores nos pudieran \u00a0cumplir de ser necesario un pedido extra.<\/p>\n<p>As\u00ed fueron transcurriendo los d\u00edas y la producci\u00f3n iba avanzando sin mayores sobresaltos, la \u00fanica queja de los jefes de producci\u00f3n era el aumento en el uso de mano de obra, ya que por los cuidados tan rigurosos que hab\u00eda que tener y sobre todo por la operaci\u00f3n extra en el \u00e1rea de empaque, donde \u00a0hay que armar las cajas que son tipo tapa-base; esta requiere mucho personal para esta labor, por lo cual el indicador de kg\/hora\/hombre con seguridad se les iba a venir al piso.<\/p>\n<p>Por otro lado la demanda segu\u00eda consumiendo los inventarios y los agotados en producto terminado y las ventas perdidas se ve\u00edan venir, fue as\u00ed como le informamos a nuestro jefe de la situaci\u00f3n, ya que de acuerdo a la velocidad con que se estaba moviendo la demanda ten\u00edamos inventario para Mayo y unos 15 d\u00edas de Junio en bocadillo blandos y chicles, igualmente confirmamos que\u00a0 no pod\u00edamos volver a producir hasta la segunda semana de Agosto, as\u00ed mismo la l\u00ednea de bombones planos estaba cubierta con inventarios de producto terminado hasta la primera semana de Julio.<\/p>\n<p>Inmediatamente cito a una reuni\u00f3n con los gerentes de las unidades de negocio, a los cuales se les inform\u00f3 de la situaci\u00f3n, donde se deb\u00eda informar a la fuerza de ventas sobre la condici\u00f3n de los inventarios de producto terminado disponibles en los pr\u00f3ximos meses, igualmente se acord\u00f3 como estos productos no ser\u00edan tenidos en cuenta para evaluar el cumplimiento en la cuota de ventas.<\/p>\n<p>Todos mostraron gran preocupaci\u00f3n por la ca\u00edda en las ventas que se avecinaba y del perjuicio que les causar\u00eda en los resultados econ\u00f3micos a sus respectivos negocios; nosotros dos, Juli\u00e1n y Jos\u00e9 David tomamos la palabra y mostramos los datos de inventarios vs las ventas, en este informe se pod\u00eda ver como \u00a0de acuerdo a la velocidad de la demanda, los agotados eran inminentes; en ese momento Gloria nos dijo:<\/p>\n<p>&#8220;ni por el diablo!!!!! voy a permitir esto, yo no se como van a responderme ustedes dos con los inventarios de los pr\u00f3ximos meses, pero el mercado nacional no tiene porque pagar las consecuencias de la mala planeaci\u00f3n de ustedes. No quiero ver ni un solo agotado despu\u00e9s de Junio, estos son los mejores meses en ventas para mi negocio&#8221;.<\/p>\n<p>Ante esta advertencia respondimos:<\/p>\n<p>&#8220;que pena do\u00f1a Gloria pero los agotados que se van a generar no son resultado de una mala planeaci\u00f3n, todos sab\u00edamos desde el principio que esto iba a suceder, pues por direccionamiento de la Presidencia se le debe dar prioridad al pedido de K-Mart. Y como dijo usted en la reuni\u00f3n pasada &#8220;donde manda capit\u00e1n no manda marinero&#8221;, \u00f3sea que as\u00ed se pare en las pesta\u00f1as tendremos muchos agotados despu\u00e9s de Junio&#8221;.<\/p>\n<p>La reuni\u00f3n se dio por terminada en un ambiente hostil y tenso.<\/p>\n<p>El primero de Junio recibimos una llamada de la planta inform\u00e1ndonos que de acuerdo al consumo de materiales el desperdicio estaba por encima del 5%, por lo cual tendr\u00edamos retrasos en producci\u00f3n por falta de materiales, inmediatamente citamos a una reuni\u00f3n en la planta con los jefes de producci\u00f3n; al d\u00eda siguiente en la planta, Carlos y Mauricio los jefes de producci\u00f3n, nos informaron que la situaci\u00f3n se genero debido a que la estructura de los materiales de envoltura y envase no trabajan bien en m\u00e1quina,<\/p>\n<p>&#8220;tienen alto coeficiente de fricci\u00f3n y la situaci\u00f3n tiende a empeorar&#8221;,<\/p>\n<p>Jorge\u00a0 le pregunto a Carlos que se pod\u00eda hacer, a lo que el respondi\u00f3:<\/p>\n<p>\u00a0&#8220;la situaci\u00f3n mejora cuando se le disminuye velocidad a las m\u00e1quinas pero igual esto nos traer\u00eda retrasos&#8221;,<\/p>\n<p>Jorge nos dijo a nosotros dos, Jos\u00e9 David y Juli\u00e1n que hici\u00e9ramos un an\u00e1lisis de cuanto nos retrasar\u00eda el cumplimiento de los planes de producci\u00f3n, \u00a0bajarle la velocidad a las m\u00e1quinas. Inmediatamente nos pusimos a la tarea y de acuerdo a la nueva capacidad necesitar\u00edamos dos semanas mas de producci\u00f3n, con lo cual no alcanzar\u00edamos a entregar a tiempo.<\/p>\n<p>Se decidi\u00f3 entonces seguir trabajando con un 5% de desperdicio y comprar materiales aplicando un 10% de desperdicio a la f\u00f3rmula, adem\u00e1s era imperante recalcarle la necesidad a los proveedores, \u00a0la urgencia en la entrega de estos; inmediatamente se montaron las \u00f3rdenes de compras y se informo a suministros de la urgencia para que presionaran a los proveedores y lograr que producci\u00f3n no pare.<\/p>\n<p>Dentro de nuestros informes semanales, dimos a conocer la situaci\u00f3n y las decisiones que se tomaron; al leer el informe, Carlos inmediatamente se dirigi\u00f3 a nuestra oficina a preguntarnos:<\/p>\n<p>&#8221; quien va a asumir ese sobre costo?, exportaciones no est\u00e1 en capacidad de asumirlo, ya que el margen se vendr\u00eda al piso y esto el no lo pod\u00eda permitir&#8221;,<\/p>\n<p>nosotros le informamos que producci\u00f3n tampoco iba asumir el sobrecosto, pues el problema es con los materiales y que antes ellos est\u00e1n castigando sus indicadores trabajando de esta manera. Pasados unos d\u00edas se decidi\u00f3 que el sobrecosto deb\u00eda ir cargado al costo del producto.<\/p>\n<p>As\u00ed transcurrieron lo d\u00edas y el centro de distribuci\u00f3n empez\u00f3 a colapsar, pues ya estaba al 120% de su capacidad, fue as\u00ed como M\u00f3nica cito a una reuni\u00f3n y\u00a0 nos informo que dada la situaci\u00f3n se deb\u00eda contratar bodegas alternas porque&#8230;<\/p>\n<p>&#8220;al Centro de distribuci\u00f3n no le cabe una caja mas, pues la capacidad es de 600.000 cajas y en este momento tenemos 740.000 cajas&#8221; (Ver Anexo 5). De esta manera los costos log\u00edsticos se han incrementado haciendo disminuir mas el margen de este pedidode exportaci\u00f3n a K-Mart&#8221;;<\/p>\n<p>se dirigi\u00f3 a Jorge y en tono fuerte le dijo:<\/p>\n<p>&#8220;la culpa la tiene la tienen ustedes los del \u00e1rea de Gesti\u00f3n de Demanda, ya que se hab\u00edan dedicado a llenar de inventario las bodegas sin pensar en las consecuencias para la \u00f3ptima operaci\u00f3n de los centros de distribuci\u00f3n, as\u00ed que el sobrecosto del almacenaje externo lo va a tener que asumir SU!!! \u00e1rea&#8221;,<\/p>\n<p>Jorge en to noto descompuesto y le contesto a M\u00f3nica:<\/p>\n<p>&#8220;yo no voy a asumir nada, yo no tengo la culpa de la ineficiencia en la operaci\u00f3n en los centros de distribuci\u00f3n&#8221;;<\/p>\n<p>M\u00f3nica respondi\u00f3:<\/p>\n<p>&#8220;pues yo tampoco voy a responder por eso y en los pr\u00f3ximos a\u00f1os no les voy a pasar ni media, mi \u00e1rea no es ineficiente, nosotros nos limitamos a despachar lo que gesti\u00f3n de demanda nos pide, si los planes no est\u00e1n puestos a tiempo, pues es obvio que se tienen que presentar retrasos en los cargues, en este momento lo importante es solucionar el problema de almacenamiento y debemos hacerlo urgente, pues en vista de sus metidas de pata yo ya consegu\u00ed una bodega cerca de la planta y vamos a empezar a enviar producto terminado para all\u00e1 para descongestionar el Centro de Distribuci\u00f3n&#8221;.<\/p>\n<p>Nuevamente la reuni\u00f3n termin\u00f3 en medio de tensi\u00f3n, malas caras y la camarader\u00eda seriamente deteriorada.<\/p>\n<p>Nosotros dos, Jos\u00e9 David y Juli\u00e1n salimos de la empresa, no quer\u00edamos estar all\u00ed, pasamos la calle y nos fuimos caminando donde Do\u00f1a Rosa a tomarnos un caf\u00e9:<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 -estamos mal, mi esto sigue as\u00ed, las pr\u00f3ximas reuniones ser\u00e1n con guantes de boxeo.<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 -lo peor est\u00e1 por venir, me comentaron que K-Mart va a incrementar sus pedidos para el pr\u00f3ximo a\u00f1o al doble, si eso es as\u00ed, o crecemos o nos hundimos porque nos vamos a quedar sin la soga ni la ternera.\u00a0Tambi\u00e9n me dijeron que van a lanzar nuevos productos&#8230;mejor dicho, estamos en problemas.<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 -y con gente as\u00ed, que pela los dientes ante cada dificultad, para que enemigos&#8230;<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 -si&#8230;v\u00e1monos que\u00a0 nos vieron&#8230;.<\/p>\n<p>Finalmente y despu\u00e9s de sortear todos estos inconvenientes se pudo despachar el pedido completo y a tiempo; el margen fue m\u00ednimo, los sobrecostos en producci\u00f3n exagerados y m\u00e1s de $3.000 millones de pesos en ventas perdidas en el mercado nacional por los agotados generados por cumplir con este pedido.<\/p>\n<hr SIZE=\"1\" width=\"33%\" align=\"left\" \/><a name=\"_ftn2\" href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/wp-admin\/post-new.php#_ftnref2\" title=\"_ftn2\">2<\/a> SAP, Sistema de Informaci\u00f3n Integrado\u00a0<\/p>\n<p>ANEXO 1: ORGANIGRAMA DE GESTION DE LA DEMANDA<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-1.jpg\" title=\"anexo 1\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-1.thumbnail.jpg\" alt=\"anexo 1\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a0ANEXO 2: PEDIDO KMART PARA EL 2005<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-2.jpg\" title=\"ANEXO 2\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-2.thumbnail.jpg\" alt=\"ANEXO 2\" \/><\/a><\/p>\n<p>ANEXO 3: ORGANIGRAMA DEL CENTRO DE DISTRIBUCION<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-3.jpg\" title=\"ANEXO 3\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-3.thumbnail.jpg\" alt=\"ANEXO 3\" \/><\/a><\/p>\n<p>ANEXO 4: GESTION DE LA DISTRIBUCION &#8211; CAPACIDAD OPTIMA<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-4.jpg\" title=\"ANEXO 4\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-4.thumbnail.jpg\" alt=\"ANEXO 4\" \/><\/a><\/p>\n<p>ANEXO 5: GESTION DE LA DISTRIBUCION DE PLANTA<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-5.jpg\" title=\"ANEXO 5\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/casoquedamosgringos\/files\/2008\/07\/anexo-5.thumbnail.jpg\" alt=\"ANEXO 5\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a0COMO SE FABRICAN DULCES:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/v\/Z69N3zwJUIE&amp;hl=en&amp;fs=1%22%3E%3C\/param%3E%3Cparam\">http:\/\/www.youtube.com\/v\/Z69N3zwJUIE&amp;hl=en&amp;fs=1&#8243;&gt;&lt;\/param&gt;&lt;param<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0La empresa : La Dulcer\u00eda , ubicada en la Zona Industrial de Santa Fe de Bogot\u00e1, es una empresa dedicada a la fabricaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de dulces, l\u00edder en el mercado nacional y con presencia en m\u00e1s de 100 pa\u00edses alrededor del mundo. 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