{"id":620,"date":"2025-08-20T20:25:47","date_gmt":"2025-08-20T20:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/humanidadtecnologiaciencia\/?p=620"},"modified":"2025-08-20T20:28:37","modified_gmt":"2025-08-20T20:28:37","slug":"htc-t03-e04-2025-cocinando-cambio-masterchef-climatico-raices-urbanas-castano-juan-f-guevara-gloria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/humanidadtecnologiaciencia\/2025\/08\/20\/htc-t03-e04-2025-cocinando-cambio-masterchef-climatico-raices-urbanas-castano-juan-f-guevara-gloria\/","title":{"rendered":"HTC &#8211; T03.E04 &#8211; (2025) &#8211; Cocinando cambio: MasterChef Clim\u00e1tico &#8211; Ra\u00edces Urbanas &#8211; Casta\u00f1o, Juan F; Guevara, Gloria"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ra\u00edces Urbanas: Sabores que Transforman<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Descubre c\u00f3mo la gastronom\u00eda se convierte en una herramienta poderosa de cambio social y adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n<p>En este fascinante podcast universitario, exploramos la profunda conexi\u00f3n entre naturaleza, comunidades y sostenibilidad a trav\u00e9s de un innovador concurso de MasterChef acad\u00e9mico que desafi\u00f3 a estudiantes a repensar nuestra relaci\u00f3n con el territorio y los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>La Experiencia: Equipos de estudiantes universitarios se enfrentaron al reto de crear platos \u00fanicos y significativos utilizando exclusivamente ingredientes aut\u00f3ctonos del Valle del Cauca y Colombia. Pero esto no fue solo cocina: cada creaci\u00f3n culinaria gener\u00f3 debates apasionantes sobre problem\u00e1ticas CTS (Ciencia, Tecnolog\u00eda y Sociedad) que afectan directamente a nuestra regi\u00f3n latinoamericana.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 encontrar\u00e1s en cada episodio?\ud83c\udf31 Ingredientes locales con historia, tradici\u00f3n y prop\u00f3sito ambiental\ud83c\udf7d\ufe0f Creaciones culinarias innovadoras que reflexionan sobre el cambio clim\u00e1tico\ud83c\udf93 Perspectivas acad\u00e9micas frescas, cr\u00edticas y provocadoras\ud83d\udde3\ufe0fDebates estudiantiles intensos sobre sostenibilidad, equidad y comunidad\ud83c\udf0e An\u00e1lisis profundo de problem\u00e1ticas ambientales y sociales latinoamericanas\ud83d\udc65 Historias de trabajo en equipo, creatividad y conciencia social<\/p>\n\n\n\n<p>Nuestra Misi\u00f3n: Cada episodio te lleva detr\u00e1s de escena de este fascinante proyecto educativo, donde la cocina tradicional se encuentra con la consciencia ambiental y social contempor\u00e1nea. Exploramos c\u00f3mo los sabores ancestrales pueden ser catalizadores de transformaci\u00f3n urbana y adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<p>Un proyecto original de la clase &#8220;Ra\u00edces Urbanas: Naturaleza, comunidades y adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica&#8221;<\/p>\n\n\n\n<iframe title=\"Spotify Embed: HTC - T03.E04 - (2025) - Cocinando Cambio: MasterChef Clim\u00e1tico - Ra\u00edces Urbanas - Casta\u00f1o, Juan F; Guevara, Gloria\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"624\" height=\"351\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/213IFZPhRCIaWDLzS4dA08\/video?si=eHG7bQoURMK1kHxp1l88oA&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ra\u00edces Urbanas: Sabores que Transforman Descubre c\u00f3mo la gastronom\u00eda se convierte en una herramienta poderosa de cambio social y adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica en Am\u00e9rica Latina. En este fascinante podcast universitario, exploramos la profunda conexi\u00f3n entre naturaleza, comunidades y sostenibilidad a trav\u00e9s de un innovador concurso de MasterChef acad\u00e9mico que desafi\u00f3 a estudiantes a repensar nuestra relaci\u00f3n &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/humanidadtecnologiaciencia\/2025\/08\/20\/htc-t03-e04-2025-cocinando-cambio-masterchef-climatico-raices-urbanas-castano-juan-f-guevara-gloria\/\">Continue reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":42166143,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65067],"tags":[59116,59001,65066,58704],"class_list":["post-620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-podcast-catedra-lecciones-vitales","tag-htc","tag-humanidadtecnologiaciencia","tag-podcast","tag-universidadicesi","item-wrap"],"aioseo_notices":[],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"ANGELICA MARIA GARCIA IDARRAGA","author_link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/humanidadtecnologiaciencia\/author\/1111479407\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/humanidadtecnologiaciencia\/category\/podcast-catedra-lecciones-vitales\/\" rel=\"category tag\">Podcast: C\u00e1tedra Lecciones Vitales<\/a>","rttpg_excerpt":"Ra\u00edces Urbanas: Sabores que Transforman Descubre c\u00f3mo la gastronom\u00eda se convierte en una herramienta poderosa de cambio social y adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica en Am\u00e9rica Latina. 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