{"id":270,"date":"2024-11-18T20:47:06","date_gmt":"2024-11-18T20:47:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/madurandotradiciones\/?p=270"},"modified":"2024-11-18T20:47:10","modified_gmt":"2024-11-18T20:47:10","slug":"culmino-exitosamente-proyecto-de-fortalecimiento-de-la-cadena-lactea-en-narino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/madurandotradiciones\/2024\/11\/18\/culmino-exitosamente-proyecto-de-fortalecimiento-de-la-cadena-lactea-en-narino\/","title":{"rendered":"Culmin\u00f3 exitosamente proyecto de fortalecimiento de la cadena l\u00e1ctea en Nari\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n<p>La Universidad Icesi, en alianza con la Universidad Mariana, se enorgullece en anunciar la exitosa culminaci\u00f3n del proyecto &#8220;Fortalecimiento de las capacidades de generaci\u00f3n de valor agregado para la cadena l\u00e1ctea de peque\u00f1os productores del resguardo ind\u00edgena El Gran Cumbal&#8221;. Este proyecto, financiado por la Unidad Nacional para la Gesti\u00f3n del Riesgo de Desastres (UNGR) y el Ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de Colombia, ha permitido mejorar significativamente la competitividad y sostenibilidad de la producci\u00f3n lechera en esta regi\u00f3n del departamento de Nari\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Investigadores e investigadoras de las facultades de Ciencias Humanas; Ingenier\u00eda, Dise\u00f1o y Ciencias Aplicadas; y Negocios y Econom\u00eda de la Universidad Icesi a trav\u00e9s del Centro Interdisciplinario para la Transformaci\u00f3n Digital e Inteligencia Artificial (CITRADI), del centro BioInc y del Centro de Desarrollo del Esp\u00edritu Empresarial (CDEE), trabajaron de manera conjunta para mejorar la calidad e inocuidad de la leche, optimizar los procesos de transformaci\u00f3n y fortalecer las capacidades socio-empresariales de quienes hacen parte de la Asociaci\u00f3n Pradera Verde de la comunidad ind\u00edgena del Gran Cumbal en Nari\u00f1o. A trav\u00e9s de la puesta en marcha de una planta piloto para la elaboraci\u00f3n de quesos madurados y la capacitaci\u00f3n de m\u00e1s de 100 personas, se logr\u00f3 avanzar en el desarrollo de productos l\u00e1cteos diferenciados con un &#8220;sello de origen&#8221; que refleja la riqueza cultural y la calidad de la materia prima de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/madurandotradiciones\/files\/2024\/11\/12-768x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-271\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El pasado 21 de mayo de 2024, durante el evento de cierre, Carlos Chalparizan, representante legal de la Asociaci\u00f3n Pradera Verde, dio la bienvenida y expres\u00f3 su gratitud a la Universidad Icesi por el acompa\u00f1amiento brindado durante todo el proceso. Por su parte, Robin Castro, director del CITRADI y Juliana Castro, directora de BioInc, hablaron sobre la importancia de seguir generando espacios de colaboraci\u00f3n y el potencial de vincular a la comunidad en nuevos proyectos y cursos que puedan ser desarrollados por los estudiantes de la universidad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"770\" src=\"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/madurandotradiciones\/files\/2024\/11\/1-1024x770.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-272\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Posteriormente, se realiz\u00f3 una degustaci\u00f3n de quesos madurados elaborados por la Asociaci\u00f3n, junto con otros quesos artesanales para resaltar las diferencias y cualidades de los productos. Adem\u00e1s, se comparti\u00f3 un tradicional cuy, preparado por las mujeres y hombres de la comunidad, como muestra de agradecimiento y para fortalecer los lazos entre los participantes del proyecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Este proyecto ha sido un ejemplo del compromiso de la Universidad Icesi con el desarrollo sostenible y la innovaci\u00f3n en el sector agroindustrial. Continuaremos apoyando iniciativas que impulsen el desarrollo local y la conservaci\u00f3n de las tradiciones culturales, reafirmando nuestro compromiso con la regi\u00f3n y sus comunidades.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"770\" src=\"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/madurandotradiciones\/files\/2024\/11\/9-1024x770.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-273\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Universidad Icesi, en alianza con la Universidad Mariana, se enorgullece en anunciar la exitosa culminaci\u00f3n del proyecto &#8220;Fortalecimiento de 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