{"id":267,"date":"2011-02-09T12:16:01","date_gmt":"2011-02-09T17:16:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/?p=267"},"modified":"2011-03-05T13:23:34","modified_gmt":"2011-03-05T18:23:34","slug":"7-razones-por-las-que-prefiero-los-aborrajados-de-tostada-a-los-de-tajada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/2011\/02\/09\/7-razones-por-las-que-prefiero-los-aborrajados-de-tostada-a-los-de-tajada\/","title":{"rendered":"7 razones por las que prefiero los aborrajados de tostada a los de tajada"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>1.<\/strong> Porque, al prepararlos, resulta m\u00e1s c\u00f3modo sellarles los bordes.
\n2.<\/strong> Porque no necesitan mucha harina para que queden bien \u201caborrajados\u201d.
\n3.<\/strong> Porque, al tener menos harina, no quedan tiesos sino crocantes.
\n4.<\/strong> Porque quedan m\u00e1s anchos y hay m\u00e1s espacio para que se derrita el queso.<\/strong>\"\"
\n5.<\/strong> Porque se les hacen boleritos apanados en los bordes (y me gusta arrancarlos uno por uno).
\n6.<\/strong> Porque es m\u00e1s f\u00e1cil despellejarlos.
\n7. <\/strong>Porque as\u00ed los hac\u00eda mi abuela, as\u00ed se los ense\u00f1\u00f3 a hacer a mi mam\u00e1 y as\u00ed me los ense\u00f1o a hacer ella a m\u00ed.<\/p>\n

Receta para 4 porciones<\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

2 pl\u00e1tanos maduros \u00b7 Queso cuajada (suficiente para 4 trozos no muy gruesos) \u00b7 2 huevos \u00b7 Harina \u00b7 Az\u00facar \u00b7 Sal \u00b7 Aceite<\/p>\n

1.<\/strong> Partir los pl\u00e1tanos maduros en troncos. (4 por pl\u00e1tano).
\n2.<\/strong> Fre\u00edr los troncos en aceite por unos minutos hasta que se doren.
\n3.<\/strong> Sacarlos del aceite, dejar enfriar y aplastar en forma de tostadas. Es importante que no est\u00e9n calientes porque se pueden pegar al martillo (o piedra), pero que tampoco se enfr\u00eden mucho porque se desbaratar\u00edan.
\n4. <\/strong>Aparte, batir 2 huevos con un poco harina (ensayar primero con 2 cucharadas e ir probando consistencia) y a\u00f1adir una pizca de az\u00facar y una pizca de sal.
\n5.<\/strong> Partir el queso cuajada en tajadas medianas no tan gruesas (que quepan en el centro de las tostadas).
\n6.<\/strong> Armar los aborrajados poniendo el queso en el centro de una tostada, taparlo con la otra y sellar los bordes aplast\u00e1ndolos con los dedos.
\n7.<\/strong> Pasar los aborrajados por la mezcla de huevo. Se deben voltear para que queden impregnados de manera uniforme.
\n8.<\/strong> Una vez caliente el aceite, poner los aborrajados en el sart\u00e9n, bajar el fuego a medio y con una cuchara limpia, empujar el aceite hacia el aborrajado para que se vaya cocinando la parte superior.
\n9.<\/strong> Una vez dorada la parte sumergida en el aceite voltear el aborrajado.
\n10.<\/strong> Antes de comer se recomienda poner el aborrajado sobre papel absorbente para cocina y as\u00ed disminuir el riesgo de infarto.<\/p>\n

11.<\/strong> A disfrutar!!<\/p>\n

Maria Claudia Monta\u00f1o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1. Porque, al prepararlos, resulta m\u00e1s c\u00f3modo sellarles los bordes. 2. Porque no necesitan mucha harina para que queden bien \u201caborrajados\u201d. 3. Porque, al tener menos harina, no quedan tiesos sino crocantes. 4. Porque quedan m\u00e1s anchos y hay m\u00e1s … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1140,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1,5094],"tags":[5139,239,5142,32,5113,35,5144,301,5098,5143,5141,5140,217],"class_list":["post-267","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general","category-rotativo-cali","tag-aborrajado","tag-cali","tag-cocina","tag-colombia","tag-comida","tag-icesi","tag-maria-claudia-montano","tag-papel","tag-papel-de-colgadura","tag-receta","tag-tajada","tag-tostada","tag-universidad-icesi"],"aioseo_notices":[],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"Gustavo Adolfo Collazos Cortes","author_link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/author\/1130681736\/"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"General<\/a> Rotativo Cali<\/a>","rttpg_excerpt":"1. Porque, al prepararlos, resulta m\u00e1s c\u00f3modo sellarles los bordes. 2. Porque no necesitan mucha harina para que queden bien \u201caborrajados\u201d. 3. Porque, al tener menos harina, no quedan tiesos sino crocantes. 4. Porque quedan m\u00e1s anchos y hay m\u00e1s … Sigue leyendo →","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1140"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=267"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":436,"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions\/436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/papeldecolgadura\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}