{"id":40748,"date":"2023-08-29T19:30:31","date_gmt":"2023-08-29T19:30:31","guid":{"rendered":"http:\/\/2159.37"},"modified":"2023-08-29T19:30:31","modified_gmt":"2023-08-29T19:30:31","slug":"la-cadena-lactea-se-fortalece-en-narino-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/blogs\/blog\/lista\/la-cadena-lactea-se-fortalece-en-narino-5","title":{"rendered":"La cadena l\u00e1ctea se fortalece en Nari\u00f1o"},"content":{"rendered":"

En un esfuerzo en conjunto por impulsar el desarrollo y el bienestar de los productores de leche en el departamento de Nari\u00f1o, se ha iniciado el proyecto \u201cFortalecimiento de las capacidades de generaci\u00f3n de valor agregado para la cadena l\u00e1ctea de peque\u00f1os productores del resguardo ind\u00edgena, el Gran Cumbal\u201d. Financiada por la Unidad Nacional para la Gesti\u00f3n del Riesgo de Desastres y por el Ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n, esta iniciativa tiene como objetivo mejorar la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de derivados de la leche, brindando mayor autonom\u00eda a los peque\u00f1os productores e impactando positivamente al departamento y al sur occidente del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Este proyecto lo desarrollan en conjunto la Universidad Mariana del departamento de Nari\u00f1o y la Universidad Icesi con sede en Cali, Colombia, con el apoyo de Corpominga, un aliado estrat\u00e9gico en la articulaci\u00f3n entre los actores. Una alianza interinstitucional que reconoce la importancia del enfoque territorial y el trabajo interdisciplinario, as\u00ed como el valor cultural y comercial de la regi\u00f3n sur occidente.<\/span><\/p>\n

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Ubicado en el municipio de Cumbal, Nari\u00f1o, el resguardo ind\u00edgena el Gran Cumbal ha sido hist\u00f3ricamente reconocido por su producci\u00f3n de leche, que constituye una cadena vital para la econom\u00eda local y regional. Sin embargo, la falta de capacidad para agregar valor a la leche y transformarla en productos diferenciados ha dejado a la comunidad en una situaci\u00f3n de vulnerabilidad. La temporada de lluvias y el cierre de la v\u00eda Panamericana a inicios del 2023, fueron eventos que afectaron gravemente la comercializaci\u00f3n y agravaron a\u00fan m\u00e1s la situaci\u00f3n de los peque\u00f1os productores.<\/span><\/p>\n

En este contexto, el proyecto propone la creaci\u00f3n de nuevos productos derivados de la leche con los que se puedan abrir nuevos mercados. Esto garantizar\u00e1 el aprovechamiento de la producci\u00f3n de leche y brindar\u00e1 oportunidades econ\u00f3micas sostenibles para las familias ind\u00edgenas de El Gran Cumbal.<\/span><\/p>\n

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Desde su inicio en junio de 2023, el proyecto ha avanzado significativamente en la consecuci\u00f3n de sus objetivos. Con el apoyo y la participaci\u00f3n activa de la comunidad de la Asociaci\u00f3n Prado Verde del resguardo, se han llevado a cabo cursos de evaluaci\u00f3n de la calidad y procesos de transformaci\u00f3n de la leche, permitiendo a la comunidad procesar aproximadamente 240 litros de leche para la obtenci\u00f3n de productos como arequipe, queso doble crema, cuajada y campesino. Asimismo, han recibido capacitaciones te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas en buenas pr\u00e1cticas ganaderas.<\/span><\/p>\n

Un participante de la Asociaci\u00f3n, Luis Alpala, expres\u00f3: \u201cHemos asistido activamente a las capacitaciones. Aprendimos bastante y consideramos que es excelente que las capacitaciones contin\u00faen\u201d.<\/span><\/p>\n

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Con un enfoque de desarrollo tecnol\u00f3gico, el proyecto busca la creaci\u00f3n de una planta piloto para la elaboraci\u00f3n de quesos madurados, mediante el uso de tecnolog\u00edas de f\u00e1cil adopci\u00f3n. La visi\u00f3n es dotar a la comunidad de todas las herramientas necesarias para que puedan procesar la leche de una forma eficiente y de calidad.<\/span><\/p>\n

El proyecto tiene como visi\u00f3n generar una cadena l\u00e1ctea que sea sostenible, pero que adem\u00e1s le brinde independencia comercial y las mejores condiciones econ\u00f3micas a la comunidad ind\u00edgena. La alianza entre las universidades, el ministerio y los peque\u00f1os productores, es una muestra del poder del trabajo colaborativo, interinstitucional y multidisciplinario para impulsar el crecimiento y el bienestar de peque\u00f1as comunidades en el pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Redacci\u00f3n: Cristian Camilo Trejos<\/span><\/p>\n

Edici\u00f3n: Manuela Trivi\u00f1o Monar<\/span><\/p>\n

Fotograf\u00eda: Prinith Soleit Jurado Erazo<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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