En una noche luminosa, permanecer junto a una barbacoa ardiente con una bebida viral en la mano es un lugar ideal para estar. Nada arruina más rápido las grandes energías que una hamburguesa consumida o unas verduras de sabor asombroso. Hacer una barbacoa es una experiencia que requiere práctica para ser consumada, por lo que no es una desgracia haber cometido algunos errores esenciales en la barbacoa – sin embargo, no es necesario volver a hacerlos.
El pollo a la parrilla de esta noche no tiene por qué molestarse con las sobras del salmón a la parrilla de la semana pasada. En realidad, la comida preparada sobre es el menor de los asquerosos potenciales que esperan en las mallas de su barbacoa exterior, así que perfecciónela antes de cada utilización. Caliente la barbacoa lo suficiente como para prender fuego a cualquier alimento pegado. A continuación, deje que se enfríe y limpie las rejillas con un cepillo para barbacoas sin manchas. A continuación, utilice una tela limpia y húmeda.
No importa la cantidad que haya pagado por su carne o lo impecable que la haya cocinado sobre el carbón, si no tiene nada más que un sabor persistente, no va a aprovechar al máximo su cena. Esto es a veces un resultado de la utilización de líquido de encendedor para encender un fuego de carbón. Aunque no hay ninguna desgracia en seguir esta ruta más rápida cuando necesitas hacerlo, puedes inclinarte por el sabor de tu comida cuando enciendes las brasas con un encendedor de chimenea. Es un aparato barato que utiliza papel para calentar rápidamente las brasas.
El aceite asume un papel fundamental en el ciclo de la barbacoa. Si lo retiene, la mitad de su cena puede acabar adherida a las mallas. Además, no conseguirá unas marcas de barbacoa maravillosas. Trate de no dejarse llevar, en definitiva. Después de que la barbacoa se precaliente, moje rápidamente una toalla de papel enrollada en aceite de cocina de alta temperatura, como el aceite de nuez. Póngase un guante largo para asar y utilice los utensilios para cepillar la toalla de papel aceitada sobre las mallas.
Lo que se busca es el sabor ahumado, no el de la madera consumida, ni el de un shish kebab ardiente. Antes de asar alimentos en palos de madera, absorba el agua de los palos durante 30 minutos. No deberían consumirse ni ahumar en la medida en que estén completamente mojados.
Los calabacines cortados, los tomates y otras verduras delicadas pueden asarse sin problemas en sólo un par de minutos. Las verduras más densas, similares a las patatas, las zanahorias y los espárragos gruesos, pueden tardar tanto en cocinarse que se consumen por fuera antes de que eso ocurra. Hierva estas verduras (cortando primero las patatas enormes en cuñas o cortes) en agua para guisar durante un par de momentos o hasta que estén delicadas con el tenedor antes de secarlas y trasladarlas a la barbacoa.
Trate de no mover un trozo de carne directamente desde que es cualquier cosa menos una barbacoa caliente. Dejar el líquido en un nivel superficial hará que se produzca vapor en lugar de la quemadura que busca. Seque la carne con una toalla de papel antes de ponerla en la barbacoa.
Es posible que por defecto utilice un quemador similar en su horno cada vez que cocine, pero no haga una propensión a dejar caer la comida en un reconocimiento similar cada vez que haga una barbacoa. Lo más probable es que su barbacoa tenga zonas problemáticas y puntos fríos en los que los alimentos se preparan a diferentes velocidades. Saber dónde están te permite controlar con precisión la cantidad de calor que estás utilizando. Para planificar las zonas problemáticas de tu barbacoa, caliéntala y cubre las mallas con una capa de pan de molde cortado. En el momento en que empiecen a consumirse, utilice utensilios para dar la vuelta a cada pieza. Los trozos más calientes de la barbacoa se encuentran en cualquier lugar en el que el pan esté más turbio.
En el momento en que la salsa de la parrilla se consume, la nitidez abruma ese sabor dulce y ahumado. Intente no pincelar la carne con una salsa pegajosa, similar a la teriyaki o a la parrilla, antes de asarla, o el azúcar podría consumirse en la barbacoa. Utilice un adobo para mezclar la carne con el sabor en el caso de que lo desee y, aplique la salsa dulce durante el último par de minutos de la barbacoa o después de que la carne se desprenda del calor.
Los tomates de uva, los tallos de espárragos, los cortes de cebolla y otras cositas se cuelan con frecuencia entre las rejillas de la barbacoa. Ahí va un trozo delicioso de su cena. En el futuro, coloque las cosas más modestas en un recipiente para barbacoa o haga un poco de trampa utilizando una tapa plana o una sartén para barbacoa para cocinar las verduras dentro.
Independientemente de si está cuidando a un militar, luche contra la tentación de empacar la comida en cada centímetro cuadrado de las rejillas de la barbacoa. En el caso de que sus hamburguesas o bistecs estén en su totalidad en contacto entre sí, no se cocinarán por igual, y usted no tendrá la opción de voltear y modificar las cosas mientras se cocinan. Es más inteligente aceptar el doble de tiempo y cocinar las cosas en dos grupos que empacar las mallas.