{"id":5179,"date":"2020-05-08T13:46:22","date_gmt":"2020-05-08T18:46:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.icesi.edu.co\/marketingzone\/?p=5179"},"modified":"2020-05-08T13:46:22","modified_gmt":"2020-05-08T18:46:22","slug":"estrategia-y-diferenciacion-un-reto-para-el-sector-alimenticio-en-epoca-de-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/marketingzone\/estrategia-y-diferenciacion-un-reto-para-el-sector-alimenticio-en-epoca-de-crisis\/","title":{"rendered":"Estrategia y Diferenciaci\u00f3n, Un reto para el sector alimenticio en \u00e9poca de crisis"},"content":{"rendered":"<p>El sector alimentario hace parte de food service, conocido como un servicio a la medida de la operaci\u00f3n gastron\u00f3mica donde se encuentra la comida preparada. Esta actividad est\u00e1 sustentada en un alto porcentaje en peque\u00f1os operadores, entre los cuales se encuentran: restaurantes, catering y bares; que compiten con grandes jugadores. Dicha actividad, ha presentado un incremento de 10,8% en sus ingresos y ha generado el 6,6% de incremento de sus trabajadores, comparado con a\u00f1os anteriores.<\/p>\n<p>Uno de los sectores m\u00e1s golpeados por efectos del Covid-19, derivado de las medidas de aislamiento social, es el sector alimentario. Las ventas del <em>food service,<\/em> ocurren en su gran mayor\u00eda de forma presencial, dependen de la movilizaci\u00f3n de las personas y de la continuidad de los ingresos. No obstante, esta situaci\u00f3n ha sido una oportunidad para que los establecimientos se reinventen, enfoquen sus modelos de negocio, potencialicen sus canales de venta y afiancen sus alianzas; siendo el reto, dise\u00f1ar de manera eficiente la forma de llegar a los clientes.<\/p>\n<p>Nos acompa\u00f1aran como ponentes: Juan Felipe Restrepo, Gerente de Sr. Wok; Mauricio Ospina, Gerente de Operaciones de Pall S.A. \u201cPasteles La Locura\u201d; Mario Copete, Consultor en procesos de planeaci\u00f3n estrat\u00e9gica y de mercado. Como moderadores estar\u00e1n: Tom\u00e1s Lombana, Gerente de Analizar y Lombana, y Salom\u00f3n \u00c1lvarez, Consultor de estrategia empresarial y comercial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector alimentario hace parte de food service, conocido como un servicio a la medida de la operaci\u00f3n gastron\u00f3mica donde se encuentra la comida preparada. 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