{"id":6184,"date":"2021-04-08T14:00:11","date_gmt":"2021-04-08T19:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.icesi.edu.co\/marketingzone\/?p=6184"},"modified":"2021-04-05T09:57:02","modified_gmt":"2021-04-05T14:57:02","slug":"el-marketing-sensorial-consumir-sensaciones-emociones-y-sentimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.icesi.edu.co\/marketingzone\/el-marketing-sensorial-consumir-sensaciones-emociones-y-sentimientos\/","title":{"rendered":"El marketing sensorial: consumir sensaciones, emociones y sentimientos"},"content":{"rendered":"

Como consumidores, \u00bfpor qu\u00e9 comemos determinado alimento? \u00bfQu\u00e9 valoramos a la hora de comerlo? \u00bfQu\u00e9 factores son los que tenemos en cuenta a la hora de comprarlo? Y quiz\u00e1s m\u00e1s importante: \u00bfqu\u00e9 nos hace volver a comprar m\u00e1s?<\/p>\n

Como expertos, \u00bfde qu\u00e9 forma podemos estudiar las percepciones de los consumidores sobre los atributos de los alimentos? \u00bfC\u00f3mo podemos modelizar las actitudes afectivas y cognitivas como determinantes de las intenciones de compra?<\/p>\n

As\u00ed trabaja el marketing sensorial<\/h2>\n

El marketing sensorial se vale de los sentidos de los consumidores y estudia la percepci\u00f3n, emoci\u00f3n, aprendizaje, preferencia, elecci\u00f3n, evaluaci\u00f3n, conocimiento, juicio y comportamiento de compra de estos en base a aquellos.<\/p>\n

Su objetivo es conectar las\u00a0sensaciones<\/em>\u00a0y las\u00a0percepciones<\/em>\u00a0de los consumidores sobre un producto con\u00a0el producto concreto de una empresa determinada<\/strong>.<\/p>\n

Lo que busca el marketing sensorial es desarrollar una personalidad de producto que lo diferencie de otros y que lo convierta en la opci\u00f3n prioritaria en el proceso de compra.<\/p>\n

Las cuatro esferas de calidad alimentaria<\/h2>\n

Los alimentos tienen cuatro esferas de calidad:<\/p>\n

    \n
  1. La primera responde a la pregunta \u201c\u00bfEs seguro el alimento?\u201d. Esta esfera engloba el concepto de\u00a0seguridad alimentaria<\/strong>.<\/li>\n
  2. La segunda esfera es la relativa a las\u00a0caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas<\/strong>\u00a0del producto y responde a la pregunta: \u201c\u00bfEst\u00e1 bueno y me produce placer?\u201d, aunque \u201cbueno\u201d y \u201cplacer\u201d sean conceptos complicados de definir en alimentaci\u00f3n.<\/li>\n
  3. La tercera vincula al alimento con un\u00a0origen concreto<\/strong>, atendiendo a dos vertientes: Las certificaciones de calidad alimentaria (Denominaciones de Origen e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas y Especialidades Tradicionales Garantizadas); y al hecho de si el producto forma parte fundamental de la dieta de la poblaci\u00f3n de ese lugar concreto.<\/li>\n
  4. La cuarta esfera se refiere a la producci\u00f3n con\u00a0criterios sostenibles<\/strong>\u00a0tanto desde el punto de vista ambiental como social y econ\u00f3mico.<\/li>\n<\/ol>\n

    El marketing sensorial trabaja con la segunda (\u201clo bueno y placentero\u201d) y la tercera esfera (\u201cel origen y la tradici\u00f3n\u201d) de calidad de los alimentos.<\/p>\n

    Sensaciones, emociones y sentimientos<\/h2>\n

    La percepci\u00f3n de los consumidores sobre un producto o marca depende de varios factores:<\/p>\n