Raíces Urbanas: Sabores que Transforman
Descubre cómo la gastronomía se convierte en una herramienta poderosa de cambio social y adaptación climática en América Latina.
En este fascinante podcast universitario, exploramos la profunda conexión entre naturaleza, comunidades y sostenibilidad a través de un innovador concurso de MasterChef académico que desafió a estudiantes a repensar nuestra relación con el territorio y los alimentos.
La Experiencia: Equipos de estudiantes universitarios se enfrentaron al reto de crear platos únicos y significativos utilizando exclusivamente ingredientes autóctonos del Valle del Cauca y Colombia. Pero esto no fue solo cocina: cada creación culinaria generó debates apasionantes sobre problemáticas CTS (Ciencia, Tecnología y Sociedad) que afectan directamente a nuestra región latinoamericana.
¿Qué encontrarás en cada episodio?🌱 Ingredientes locales con historia, tradición y propósito ambiental🍽️ Creaciones culinarias innovadoras que reflexionan sobre el cambio climático🎓 Perspectivas académicas frescas, críticas y provocadoras🗣️Debates estudiantiles intensos sobre sostenibilidad, equidad y comunidad🌎 Análisis profundo de problemáticas ambientales y sociales latinoamericanas👥 Historias de trabajo en equipo, creatividad y conciencia social
Nuestra Misión: Cada episodio te lleva detrás de escena de este fascinante proyecto educativo, donde la cocina tradicional se encuentra con la consciencia ambiental y social contemporánea. Exploramos cómo los sabores ancestrales pueden ser catalizadores de transformación urbana y adaptación climática.
Un proyecto original de la clase “Raíces Urbanas: Naturaleza, comunidades y adaptación climática”