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ANGELICA MARIA GARCIA IDARRAGA
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Abr 08 2026
Innovar fermentando: Ciencia que se bebe
La segunda actividad inmersiva del curso Biotecnología y emprendimiento, en compañía del profesor Juan Carlos, nos llevó a explorar un universo lleno de burbujas, aromas y mucha vida: la elaboración de bebidas probióticas. En esta sesión, los estudiantes asumieron un rol mucho más activo, diseñando sus propios productos a partir de dos sistemas de fermentación: …
Abr 08 2026
Del laboratorio a Francia: la ciencia detrás de un Brie artesanal
La primera actividad inmersiva del semestre en el curso Biotecnología y emprendimiento de mano del profesor Juan Carlos, nos llevó directo al laboratorio… y también un poco a Francia. En esta sesión, los estudiantes se enfrentaron al reto de elaborar un queso tipo Brie, explorando de manera práctica los fundamentos de la fermentación láctica y …
Mar 26 2026
Una Inmersión en los Humedales de Cali
Cali no es solo salsa y brisa; es agua. En nuestra sesión del 20 de Marzo del curso “El agua y la vida”, cambiamos el aula por el ecosistema vivo en compañía de la profesora Gloria Guevara. La misión del día fue clara: reconocer la importancia crítica de los humedales urbanos y entender que estos …
Oct 26 2025
Detrás de la Ciencia del Queso Fresco
El viernes 12 de septiembre, el laboratorio volvió a llenarse de creatividad y curiosidad científica. Los estudiantes del curso Biotecnología y Emprendimiento se reunieron para su segunda práctica experimental: una inmersión en el mundo de la transformación enzimática y los principios de la fermentación láctica, con un protagonista delicioso —el queso fresco. El propósito de …
Oct 25 2025
La primera inmersión en Biotecnología y Emprendimiento
¿Alguna vez has pensado que la ciencia puede ser tanto creativa como deliciosa? Nuestros estudiantes del curso de Biotecnología y Emprendimiento no solo lo pensaron, ¡lo vivieron en primera persona! El viernes 5 de septiembre de 2025, el laboratorio se transformó en un espacio donde la fermentación fue la protagonista. El objetivo de esta primera actividad …
Oct 23 2025
Naturaleza y ciudad: una mirada al río Cali desde la justicia ambiental
En el marco del curso Guerras del Agua y Justicia Ambiental de la Universidad Icesi, se llevó a cabo una actividad inmersiva en compañía del equipo del Parque Metropolitano del Río Cali. Esta experiencia tuvo como propósito reconocer la naturaleza como parte integral del ambiente urbano e identificar los servicios ecosistémicos que brinda el río …
Oct 15 2025
Midiendo la vida del agua: práctica inmersiva en problemas ambientales y sostenibilidad
En el marco del curso Problemas Ambientales y Ciencias de la Sostenibilidad de la Universidad Icesi, se llevó a cabo una práctica inmersiva orientada al análisis y evaluación de la calidad del agua. Esta experiencia permitió comprender, desde la observación directa y el trabajo de campo, la relevancia de los monitoreos ambientales para la gestión …
Oct 15 2025
Cuerpo, territorio y movimiento: una experiencia de aprendizaje colectivo
En el marco de los cursos Guerras del agua y justicia ambiental y Máquinas y pensamiento mágico, dirigidos por el profesor Juan Felipe Castaño, se llevó a cabo una actividad de movimiento y ubicación que buscó integrar el cuerpo como parte esencial del territorio y del proceso de aprendizaje. El objetivo de este ejercicio fue …
Oct 15 2025
Explorando el dulce legado del Valle: una visita al Museo de la Caña de Azúcar
En el marco del curso Tecnología en los Territorios de la Universidad Icesi, se llevó a cabo una visita académica al Museo de la Caña de Azúcar, ubicado en el corregimiento de Santa Elena, en el municipio de El Cerrito, Valle del Cauca. Esta actividad tuvo como propósito observar las tecnologías que han permitido la …
Oct 14 2025
Siembra de especias – Tecnologías en los Territorios
En el marco del curso “Tecnologías en los Territorios”, en compañía de la profesora Gloria Guevara se llevó a cabo una inspiradora actividad de siembra de especias que marcó el inicio de un proceso de aprendizaje práctico y reflexivo. Más allá de sembrar una planta, los participantes sembraron una idea: la de reconocer la tierra …