En el marco del curso “Tecnologías en los Territorios”, en compañía de la profesora Gloria Guevara se llevó a cabo una inspiradora actividad de siembra de especias que marcó el inicio de un proceso de aprendizaje práctico y reflexivo. Más allá de sembrar una planta, los participantes sembraron una idea: la de reconocer la tierra como fuente de conocimiento, memoria y transformación.
El objetivo principal fue iniciar el cultivo de especias que serán utilizadas en la actividad final “Máster Chef”, un cierre del curso que combina cocina, sostenibilidad y cultura. En este espacio, los estudiantes prepararán platos inspirados en los sabores y saberes de los territorios colombianos, utilizando las mismas hierbas y condimentos que cultivaron durante el proceso.
A lo largo de la jornada, los participantes aprendieron sobre la importancia de las plantas aromáticas y medicinales, sus usos tradicionales en diferentes regiones del país y su papel en la identidad gastronómica de Colombia. Cada semilla plantada se convirtió en una oportunidad para reflexionar sobre la relación entre la tecnología, la producción de alimentos y la conexión con la tierra.
La actividad también promovió la conciencia ambiental y la autonomía alimentaria, invitando a pensar en cómo los pequeños cultivos pueden convertirse en acciones sostenibles dentro de los entornos urbanos. El contacto directo con la tierra permitió redescubrir el valor de lo simple: el olor del orégano, la textura de la albahaca, la paciencia del crecimiento y el poder de cultivar con las propias manos.
En el cierre del curso, cuando llegue el momento del “Máster Chef”, cada plato preparado será mucho más que una receta: será una historia contada a través de los ingredientes, una experiencia que une la práctica culinaria con la reflexión sobre los territorios, las tradiciones y la riqueza alimentaria de Colombia.