En el Valle del Cauca, la seguridad alimentaria no es una consigna; es una cadena viva hecha de manos, prácticas y decisiones cotidianas. Con ese espíritu, la Universidad Icesi, en alianza con la Universitat Politècnica de València, a través de la Facultad Barberi de Ingeniería, Diseño y Ciencias Aplicadas y la Facultad de Ciencias Humanas, analiza la gestión de calidad en la cadena de suministro agroalimentaria integrando una perspectiva social (ASCQM+H, por sus componentes: Agri-food Supply Chain Quality Management + Humanidades)  en el proyecto “Ingenierías humanas para el abastecimiento”, que documenta, por medio de entrevistas, archivo fotográfico y procesos de digitalización, las prácticas de pequeños, medianos y grandes agricultores.  
 
El proyecto busca construir un análisis comparativo del panorama de la cadena de abastecimiento agrícola del Valle del Cauca frente a un territorio como la Comunidad Valenciana en España, ampliamente reconocido por la L’Horta de València, su sistema de regadío y el Tribunal de las Aguas de Valencia, patrimonio inmaterial de la humanidad reconocidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Para ello, el trabajo de campo se ha desarrollado desde febrero de 2025 en distintos municipios del Valle del Cauca:  Toro, La Unión, Vijes, Darién, Dagua, Cali y Florida. En estos territorios se analizó cómo los agricultores se organizan para producir diversos tipos de productos, cómo los comercializan y cómo cumplen con los requisitos de calidad dentro de sus contextos particulares. 

De manera simultánea, el proyecto avanza en su articulación con la Universitat Politècnica de València como institución enlace con el territorio de la Comunidad Valenciana. Tras un primer acercamiento con estudiantes de la Universitat Politècnica de València en Cali y un segundo encuentro en la Universidad Icesi con el profesor Guillermo Palau, en el que se delimitó la población de trabajo y se identificaron retos comunes: como el envejecimiento del campo, la precarización y las apuestas por la agroecología sostenible, el investigador principal Andrés López y el asistente del proyecto, Santiago López, viajaron el pasado 20 de noviembre de 2025 a Valencia (España) para recolectar información en territorio y contrastar hallazgos con los casos del Valle del Cauca, fortaleciendo el puente de saberes entre ambos territorios. 
 
Como parte de los resultados, el proyecto ha creado el blog “Ingenierías Humanas para el Abastecimiento” un espacio en el que se pueden explorar las herramientas, experiencias y reflexiones generadas durante la investigación. Allí también se presentan las réplicas 3D, modeladas por estudiantes de Ingeniería en Diseño de Medios Interactivos de Icesi a partir de las herramientas utilizadas por los agricultores tanto del Valle del Cauca y de la Comunidad Valenciana, con el fin de comprender sus razones de ser y la manera en que moldean el trabajo y la organización del tiempo. A la par, el equipo construye un marco comparativo entre territorios, reconociendo sus diferencias y contextos particulares, con el propósito de identificar y adaptar decisiones útiles a cada realidad.  
 
Ingenierías humanas para el abastecimiento es, además, un ejercicio de aprendizaje colectivo desde Antropología, Sociología e Ingeniería Industrial, orientado a convertir las experiencias y las realidades del campo en datos, relatos y análisis que permiten entender los procesos mediante los cuales los productos llegan del campo a la mesa. La meta es clara: dar voz a quienes producen y, a partir de esa voz, fortalecer la seguridad alimentaria desde lo que ya funciona y puede crecer. 

Si quieres conocer más sobre este proyecto, te invitamos a ver la conferencia: “Ingenierías Humanas para el abastecimiento: Resultados preliminares de SCQAM”,  realizada el martes 7 de octubre de 2025 en la Universidad Icesi. En este espacio podrás conocer cómo se formuló el proyecto, quiénes conforman el equipo, el trabajo de campo realizado, el modelo de análisis y los resultados preliminares obtenidos. Además, el 9 de abril de 2026 se presentaron los resultados finales del proyecto “Cultivando Conocimiento: Cadenas de Abastecimiento y Huertas Urbanas”
 
Para más información: 
CITRADI@icesi.edu.co 
Universidad Icesi