Sep 10 2025
Profesora de la electiva El agua y la vida, Guerras del agua y la justicia ambiental
En este espacio, en tal caso de querer contactar con el profesor, por favor, continúe a través del siguiente link!
Sí quiere ver un poco del trabajo de nuestro profesor, puede encontrar didácticas relacionadas aquí:
Sep 05 2025
Profesor de la electiva Raíces urbanas, naturaleza, comunidad y adaptación climática
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Ago 28 2025
Empleando la metodología de cartografía social, los estudiantes del curso “Raíces urbanas, naturaleza, comunidad y adaptación climática” realizaron un ejercicio cartográfico a partir de la identificación de una situación problema alrededor de diferentes poblaciones humanas en compañía del profesor Luis Augusto Osorio. Este ejercicio tuvo como objetivo que los estudiantes investiguen cómo desde las identidades territoriales se han venido resolviendo situaciones problema tanto sociales como ambientales, a través de una búsqueda de material bibliográfico que reposa en la Biblioteca de la Universidad Icesi.
Ago 20 2025
Raíces Urbanas: Sabores que Transforman
Descubre cómo la gastronomía se convierte en una herramienta poderosa de cambio social y adaptación climática en América Latina.
En este fascinante podcast universitario, exploramos la profunda conexión entre naturaleza, comunidades y sostenibilidad a través de un innovador concurso de MasterChef académico que desafió a estudiantes a repensar nuestra relación con el territorio y los alimentos.
La Experiencia: Equipos de estudiantes universitarios se enfrentaron al reto de crear platos únicos y significativos utilizando exclusivamente ingredientes autóctonos del Valle del Cauca y Colombia. Pero esto no fue solo cocina: cada creación culinaria generó debates apasionantes sobre problemáticas CTS (Ciencia, Tecnología y Sociedad) que afectan directamente a nuestra región latinoamericana.
¿Qué encontrarás en cada episodio?🌱 Ingredientes locales con historia, tradición y propósito ambiental🍽️ Creaciones culinarias innovadoras que reflexionan sobre el cambio climático🎓 Perspectivas académicas frescas, críticas y provocadoras🗣️Debates estudiantiles intensos sobre sostenibilidad, equidad y comunidad🌎 Análisis profundo de problemáticas ambientales y sociales latinoamericanas👥 Historias de trabajo en equipo, creatividad y conciencia social
Nuestra Misión: Cada episodio te lleva detrás de escena de este fascinante proyecto educativo, donde la cocina tradicional se encuentra con la consciencia ambiental y social contemporánea. Exploramos cómo los sabores ancestrales pueden ser catalizadores de transformación urbana y adaptación climática.
Un proyecto original de la clase “Raíces Urbanas: Naturaleza, comunidades y adaptación climática”
Ago 20 2025
Un viaje íntimo por el río Pance y sus humedales revela cómo la urbanización amenaza un ecosistema que aún late.
La bióloga Gloria Guevara nos guía por el río Pance y los humedales de Cali para preguntarnos qué perdemos cuando el hormigón sustituye al canto de las aves. Entre recuerdos, datos ecológicos y crítica CTS, este episodio invita a “sentipensar” el agua: verla como ser vivo, símbolo cultural y fuente de futuro. Ideal para quienes aman la ciudad… y temen olvidarse de la naturaleza.
Ago 20 2025
¿Qué cuentan los objetos cuando vuelven a hablar? Un abanico africano conecta museos, memoria familiar y pensamiento críticoLibia Díaz‑Ulabares parte de un abanico tallado en Calabar—hallado en Filadelfia—para desmontar la “Historia Única”. Entre poesía afro, museología crítica y experiencias personales, dialoga sobre saqueo colonial, raíces familiares y la urgencia de construir relatos plurales. Un episodio que desafía tu mirada sobre patrimonio, poder y educación CTS.
Ago 20 2025
Del golem medieval al Frankenstein moderno: ¿qué nos revelan estos monstruos sobre ciencia, colonialidad y límites humanos?
El antropólogo Juan F. Castaño cose hilos de mitología judía, literatura gótica y medicina mapuche para mostrar cómo la modernidad produce sus propios monstruos. A través del multiperspectivismo, cuestiona la razón hegemónica, la colonialidad del saber y propone tejer un pluriverso de relatos. Escúchalo si te intriga la frontera entre mito, tecnología y poder.
Jun 02 2025
El 23 de Mayo, el hall entre la Biblioteca y el Edificio de Tecnoquímicas de la Universidad Icesi se convirtió en un vibrante punto de encuentro para la ciencia, la creatividad y el emprendimiento. Más de 200 asistentes participaron en la segunda edición del BioTechFest, una feria artesanal organizada por el curso de Biotecnología y Emprendimiento.
Durante la jornada, cinco grupos estudiantiles presentaron sus proyectos finales, con propuestas que combinan procesos biotecnológicos innovadores con modelos de negocio sostenibles y conscientes. El evento no solo permitió a los estudiantes mostrar sus avances, sino también interactuar directamente con su público objetivo, recibir retroalimentación y fortalecer su visión emprendedora.
Entre los proyectos presentados se encontraba Yöna Ice, un helado de yogurt natural fermentado con bacterias ácido-lácticas, envasado en vasitos de aluminio retornables y con palitos biodegradables. Se ofrecieron tres versiones: natural, frutos rojos (mora y fresa) y frutos amarillos (maracuyá y mango).
También destacó BioAura Candle, velas aromáticas formuladas con extractos fermentados de lavanda y hojas de naranjo, elaboradas con cera biodegradable y presentadas en envases de vidrio reutilizado, ideales para promover un momento de relajación consciente.
KAFU, por su parte, propuso una bebida combinada de kombucha y cold brew, pensada para aportar energía y favorecer la digestión con un exquisito sabor a café. Fue presentada en botellas de vidrio reciclable con etiquetas de diseño minimalista.
El proyecto Freeze Up ofreció una soda fermentada de jengibre con efervescencia natural y un toque picante, disponible en sabores de frutos rojos, naranja-piña y lulo-limón. Se utilizó fermentación sin azúcares refinados y botellas retornables.
Por último, Eira presentó una hidromiel artesanal de miel y sandía, de suave efervescencia y aroma frutal, que recupera saberes ancestrales y los reinterpreta desde una perspectiva local y sostenible.
BioTechFest no es solo una exhibición de productos, sino una plataforma de validación, retroalimentación y crecimiento. Cada grupo compartió tanto el proceso biotecnológico como los aspectos clave de su modelo de negocio, demostrando su capacidad para aplicar conocimientos científicos a retos del mundo real.
Este tipo de actividades refuerzan el compromiso de la Universidad Icesi con una formación práctica, crítica y sostenible. Y a través de esta práctica, nos invitan como comunidad universitaria y regional a seguir participando en futuras ediciones de este espacio que celebra la innovación con propósito.
Pueden vivir los mejores momentos y conocer más sobre los proyectos en su cuenta de Instagram: @biotech_fest_25.
May 28 2025
En el marco de la electiva “La vida social de los virus, bacterias y hongos: diálogo entre las ciencias”, se llevó a cabo una enriquecedora actividad de laboratorio práctico que permitió a los estudiantes aproximarse al fascinante mundo de los microorganismos.
Durante las sesiones del 13 y 21 de marzo de 2025, realizadas en el laboratorio 101L de la Universidad Icesi, los grupos de estudiantes participaron activamente en experiencias de observación macroscópica y microscópica de microorganismos como bacterias, hongos y parásitos. La actividad fue liderada por la docente Claudia Castañeda, quien orientó a los estudiantes en la identificación de características básicas de los microorganismos y sus interacciones, diferenciando el conocimiento científico de las percepciones cotidianas sobre estos seres vivos invisibles a simple vista.
Uno de los ejercicios destacados fue el relacionado con la higiene de manos, donde los estudiantes evaluaron el crecimiento de microorganismos antes y después del lavado, utilizando agar nutritivo como medio de cultivo. Este ejercicio permitió visualizar de manera directa el efecto del lavado con agua y jabón o la fricción con alcohol glicerinado sobre la flora microbiana presente en las manos.
Los resultados obtenidos, mediante huellas digitales en placas de Petri, revelaron la presencia de colonias bacterianas y fúngicas, y ofrecieron una potente herramienta pedagógica para concientizar sobre la prevención de enfermedades infectocontagiosas en contextos comunitarios.
Esta experiencia se inscribe en el propósito general de la electiva, la cual busca visibilizar cómo los microorganismos tienen un impacto profundo en la vida social de los seres humanos, tanto desde una perspectiva biológica como sociocultural. Así, el laboratorio se convierte en un escenario de aprendizaje donde se entrelazan las interacciones humanas-microbianas, las representaciones sociales sobre la salud, los avances científicos, y el papel de la información en medios y redes sociales, fomentando una mirada crítica y contextualizada.
A través de este tipo de actividades, la Universidad Icesi continúa fortaleciendo espacios pedagógicos innovadores y reflexivos, donde la ciencia se convierte en una herramienta para interpretar el entorno, transformar prácticas cotidianas y promover la salud pública desde una perspectiva crítica y participativa.
May 28 2025
Como parte del curso “El Agua y la Vida”, los estudiantes participaron en una actividad práctica diseñada para cuantificar el impacto ambiental de algo tan cotidiano como una hamburguesa o una pizza.
El objetivo de esta experiencia era claro: comprender y calcular la huella hídrica y de carbono asociada a los ingredientes y procesos implicados en la preparación de estos alimentos, e identificar qué componentes tienen un mayor impacto ambiental. A partir de este análisis, se invitó a los estudiantes a proponer alternativas más sostenibles para su alimentación diaria.
La actividad se llevó a cabo en la Cocina de Ingeniería Industrial, donde los estudiantes no solo prepararon sus propios almuerzos, sino que también se convirtieron en investigadores ambientales en acción. Con el apoyo de calculadoras en línea y aplicaciones especializadas, cada grupo analizó los ingredientes que usaron: desde el pan, el queso y la carne, hasta los vegetales y condimentos.
Durante el ejercicio, los estudiantes descubrieron que ingredientes como la carne de res y los quesos procesados tienen una huella ecológica mucho más alta en comparación con alternativas vegetales. Esta comparación les permitió reflexionar sobre cómo nuestras elecciones alimenticias impactan directamente los recursos del planeta, especialmente el uso del agua y la emisión de gases de efecto invernadero.
Más allá de los cálculos y las cifras, esta experiencia dejó una reflexión importante: la sostenibilidad comienza en nuestros platos. Aprender a medir el impacto de lo que comemos es un primer paso para tomar decisiones más informadas, responsables y empáticas con el entorno.
Esta fue una clase donde se cocinó conocimiento, se sazonó con ciencia y se sirvió con conciencia ambiental.
