Doctorado en Biología celular y molecular del Centro de Biotecnología, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil.

Biólogo con énfasis en genética de la Universidad del Valle. Toda su vida académica ha trabajado con biología y biotecnología de levaduras, evaluando la participación y papel de las levaduras en fermentaciones tradicionales, tales como vino, y fermentaciones artesanales, como la chicha. También ha trabajado en evaluación de acumulación de lípidos, producción de pigmentos y mejoramiento de parámetros de fermentaciones. Cuenta con más de 30 publicaciones en revistas científicas, e índice de citaciones H de 11 en Scopus. Ha orientado a más de 15 estudiantes de pregrado y maestría. Cervecero casero desde 2017. Ha coparticipado en el proyecto para la creación de la cervecería USACA, donde uno de sus productos fue el ofrecimiento de una electiva profesional sobre aspectos químicos y microbiológicos en la producción de cerveza y la orientación de un trabajo de grado relacionado con la búsqueda de cepas novedosas de levaduras ambientales con potencial cervecero.

Ingeniero químico con Maestría en Ingeniería Química en línea de Bioprocesos, ciencia y tecnología de alimentos, profesor de tiempo completo de la Universidad Icesi. Amplia experiencia en bioprocesos industriales, desarrollo e implementación de operaciones de recuperación y purificación enfocados en bienes y servicios biotecnológicos. Experiencia en modelamiento y diseño de experimentos aplicados a la industria y la investigación para el mejoramiento y optimización de procesos y desarrollo de nuevo conocimiento. Siete años de experiencia como ingeniero de procesos industriales, tres años de experiencia como investigador internacional en Chile y Países Bajos, un año y medio de experiencia como líder de innovación de producto y seis años de experiencia en docencia universitaria.

Químico farmacéutico de la Universidad Icesi.

Profesional que se ha salido un poco del marco convencional del Químico Farmacéutico. Si bien ha tenido experiencia trabajando en asuntos de control de calidad y gestión de calidad, lo que le apasionan son los microorganismos, su versatilidad y sus múltiples aplicaciones, esto lo ha llevado a trabajar como monitor del laboratorio de microbiología, posteriormente como docente de esta materia, codirigir trabajos de grado en el área y a involucrarse en el mundo de la cervecería. Desde el 2017 ha estado en aprendizaje continuo sobre el proceso de elaboración de cerveza, su mercado, y lo que es para él más importante, la levadura cervecera. Ha logrado integrar esta pasión y aprendizajes en cervecería con su formación profesional, lo cual ha llevado a poder proponer, coordinar y dictar clases en la Universidad Icesi en una electiva profesional, en el 2022, llamada “Haciendo cerveza y empresa”.

Juez de cerveza certificado por la institución BJCP de los Estados Unidos, anfitrión cervecero certificado por el Cicerone Certification Program, empresario del gremio de la cerveza artesanal desde hace más de diez años y gerente comercial de la tienda de cervezas especiales Camden.

Biólogo de la Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brasil, tecnólogo cervecero por el Instituto de la Cerveza (ICB), São Paulo, Brasil. Su tesis de maestría estuvo relacionada con levaduras cerveceras clásicas y no convencionales, generando cepas híbridas con potencial aplicación en la industria. Cervecero casero desde 2012. Trabajó en la Cervecería Seasons Ltda. (Brasil) durante cinco años. Es socio fundador de la empresa de consultoría Clado Asesoría y Educación Cervecera en Brasil. Actualmente es el maestro cervecero de la empresa Diefen Bros, en Porto Alegre, Brasil.