Viche, patrimonio y buen vivir: comunidades, academia y Estado consolidan una ruta de reconocimiento y formalización para 108 familias productoras del Pacífico colombiano

• El encuentro presentó los avances del proyecto de investigación–acción Ecosistema del Viche para el Buen Vivir, que acompaña el proceso de acceso de 108 familias productoras al Registro Sanitario Artesanal Étnico ante el INVIMA.
• Se socializaron los resultados de la Toma Sensorial de Viche, una metodología innovadora construida desde los sentidos, la memoria y los saberes de las comunidades productoras, respaldada por más de 1.000 observaciones territoriales.

Lo que durante décadas ha sido un conocimiento ancestral transmitido de generación en generación por las comunidades afrodescendientes del Pacífico colombiano avanza hoy hacia un mayor reconocimiento como patrimonio cultural y como un ecosistema de saberes, prácticas productivas y formas de organización fundamentales para el buen vivir en los territorios.

Con este propósito, el pasado23 de mayo se realizó la “Itinerancia por el Buen Vivir del Ecosistema Vichero” en la Universidad Icesi, un espacio de encuentro entre maestras y maestros vicheros, consejos comunitarios, organizaciones étnico-territoriales,  representantes de la Vicepresidencia de la República, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, la Gobernación del Valle del Cauca, la Universidad Icesi y diversas entidades aliadas para compartir los avances del proyecto de investigación-acción Ecosistema del Viche para el Buen Vivir, orientado a fortalecer el acceso de 108 familias productoras al Registro Sanitario Artesanal Étnico y a generar condiciones más justas para la protección y comercialización del viche.

El proceso es liderado por el Centro de Estudios Afrodiaspóricos -CEAF- de la Universidad Icesi, con el apoyo de la Vicepresidencia de la República y Open Society Foundations. A través decinco líneas de trabajo enfocadas en gobernanza, salvaguardia de datos, integración generacional, legados culturales y caracterización de sabores y aromas, la iniciativa busca responder a desafíos históricos que enfrentan las comunidades productoras, entre ellos la informalidad en la comercialización, las barreras para acceder a nuevos mercados y los riesgos asociados a la apropiación indebida de sus conocimientos tradicionales.

Durante la apertura, Yoseth Ariza Araújo, director del CEAF, destacó que la itinerancia fue concebida como un espacio para comprender colectivamente los retos que aún enfrentan las comunidades productoras y para reconocer el liderazgo de las maestras vicheras, quienes guiaron a las y los participantes a través de la diversidad cultural y biológica que sustenta este patrimonio cultural del Pacífico colombiano.

Por su parte, Wolsher Castro, representante de la Vicepresidencia de la República, destacó el alcance histórico de los avances logrados en el marco de la reglamentación de la Ley 2158 de 2021, conocida como Ley del Viche. Según explicó, este proceso constituye “un camino de reparaciones históricas y justicia epistémica que ha permitido que los saberes ancestrales de nuestras comunidades sean reconocidos por las instituciones”. Asimismo, resaltó la alianza entre la Vicepresidencia y el CEAF como una apuesta por articular conocimientos comunitarios e institucionales para construir políticas públicas situadas, que respondan a las realidades de las maestras y maestros vicheros.

Madrinazgo Vichero: diseño de etiquetas como herramienta política:

Uno de los momentos centrales de la jornada fue la presentación de los resultados de Madrinazgo Vichero, una iniciativa desarrollada en el marco del Ecosistema Vichero que vinculó a 55 diseñadoras y diseñadores con 108 maestras y maestros vicheros en un ejercicio de co-creación de etiquetas de botellas viche, que entiende el diseño como una herramienta para preservar memorias, fortalecer identidades y construir narrativas propias.

Las etiquetas co-creadas fueron exhibidas como parte de una experiencia que puso en diálogo los saberes de los territorios con los lenguajes del diseño. Cada pieza refleja historias familiares, conocimientos ancestrales y vínculos comunitarios que han sostenido la tradición vichera durante generaciones, al tiempo que contribuye a materializar los alcances de la Ley 2158 de 2021 y a visibilizar el valor cultural de esta bebida patrimonial.

Jackson Ramírez, vocero regional ante el Comité Interinstitucional del Viche, destacó que las propuestas gráficas representan una afirmación de la identidad cultural del Pacífico colombiano. “Lo que vemos aquí son diseños con identidad, que reivindican a nuestras comunidades, a nuestras productoras y productores, y a ese paisaje cultural tan importante que hoy cuenta con un Plan Especial de Salvaguardia. Esta acción demuestra el compromiso de la academia con este proceso”, afirmó.

 El viche por los sentidos: sabores, aromas y memoria

La itinerancia incluyó también el recorrido por los laboratorios de la Universidad Icesi donde se realizan los análisis físico-químicos especializados de las muestras de viche. Estos procedimientos técnicos son fundamentales para garantizar el cumplimiento de los requisitos sanitarios establecidos para el Registro Sanitario Artesanal Étnico ante el INVIMA, al tiempo que reconocen las particularidades territoriales de los procesos tradicionales de producción.

Posteriormente, fueron socializados los resultados de la Toma Sensorial de Viche, una metodología innovadora construida a partir de los sentidos, los conocimientos  y las prácticas de las propias comunidades productoras. Sustentada en más de 1.000 observaciones realizadas en los territorios, esta herramienta propone nuevas formas de comprender y valorar los sabores, aromas y características del viche desde los sistemas de conocimiento ancestrales que han preservado esta tradición.

Durante su intervención, Francisco Rossi, director del INVIMA, reconoció que el caso del viche ha representado una transformación profunda en la relación entre la institucionalidad y las comunidades productoras:

“En el caso del viche, lo que teníamos era una persecución cultural y racista, de la cual el INVIMA también participaba porque era considerado un producto ilegal. Lo que ha sucedido institucionalmente en Colombia es muy especial: ha significado un cambio en el aparato administrativo, en la relación de confianza entre las comunidades y el INVIMA, y en la postura de los funcionarios. Son procesos que transforman la vida cotidiana de la gente y también la vida cotidiana de las instituciones”.

En el marco del encuentro, Rossi entregó el Registro Sanitario Artesanal Étnico a Beibys Valencia Perea, maestra vichera de Sande, Curay, en Tumaco, para su marca Viche Camacay. Al recibir este reconocimiento, invitó a otras productoras a avanzar en el mismo camino: “Para que nos certifiquen y podamos distribuirlo en el país y en el exterior, sin perder lo que somos, porque hemos sido muy resistentes para conservar esta cultura y esta tradición”.

A su vez, Esteban Piedrahita, rector de la Universidad Icesi, destacó el valor de la articulación entre comunidad, academia e institucionalidad: “Este tipo de proyectos saca lo mejor de nosotros como científicos, profesionales de salud pública, diseñadores, investigadores y miembros de la comunidad universitaria. Este proceso puede convertirse en un referente para otros territorios, contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de miles de personas y preservar memorias y tradiciones fundamentales para el país”.

Los avances del proyecto Ecosistema del Viche para el Buen Vivir evidencian cómo la articulación entre comunidades productoras, organizaciones territoriales, academia, cooperación internacional e instituciones del Estado puede abrir caminos para el reconocimiento cultural, la reparación histórica, la justicia epistémica y el fortalecimiento económico de las comunidades afrodescendientes del Pacífico colombiano, contribuyendo a la consolidación de aperturas democráticas sustantivas y el buen vivir en los territorios.